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20枚皮蛋礼盒
生产设备优良，设施齐全，拥有加工中心，数控车床，数控铣床及普通车、刨、钻、铣、锻压、热处理等设备共计85台/套。
关键词：
洪湖皮蛋
松花蛋
咸鸭蛋
鸭皮蛋
所属分类：
皮蛋，又称松花蛋或变蛋，是中国传统名菜之一，起源于中国南方，尤其是江苏、浙江、安徽等地。其制作工艺独特，主要原料是新鲜鸭蛋，通过添加生石灰、纯碱和食盐等碱性物质，使蛋壳内部发生化学反应，蛋白凝固成松花状，形成独特的口感和外观。
皮蛋的口感清脆，味道鲜美，且有一定的咸香，常作为佐料用于凉拌、烹饪汤品、炒菜等。其营养价值也相对较高，含有蛋白质、矿物质和一定量的脂肪，但因为制作过程中会用到碱性物质，所以不宜过量食用。
皮蛋的品种主要有白皮蛋（白色）和青皮蛋（绿色），后者在腌制过程中蛋壳颜色会变青，口感更为独特。随着现代工艺的发展，皮蛋的制作方法也有所改进，如使用环保的替代材料，以减少对环境的影响。
制作工艺
选材与浸泡：
选用新鲜鸭蛋，一般选择蛋壳较厚的品种，如白皮蛋或青皮蛋。将鸭蛋用温水洗净，然后放入饱和的石灰水中（含氢氧化钠）浸泡，让蛋内外充分吸收石灰的碱性。
制作泥料：
将生石灰、纯碱、食盐按一定比例混合，加水调成糊状，称为“泥料”或“包料”。
糊状料要均匀，以保证碱性成分均匀包裹蛋壳。
包泥：
将浸泡好的蛋逐个裹上泥料，确保蛋壳内外都均匀覆盖，用保鲜膜密封，放置于容器中静置，让碱性物质充分反应。
腌制：
腌制时间一般在10天至几周不等，根据个人喜好和季节调整，让蛋充分吸收碱性物质，形成蛋白凝固。
脱壳：
腌制完成后，将蛋取出，用清水冲洗掉表面的泥料，然后用布或纸巾擦干。
煮熟：
最后，将洗净的蛋放入煮沸的水中煮熟，煮熟后蛋壳会变硬，内部蛋白凝固成松花状。
冷却：
煮熟后立即取出，放入凉水中冷却，让蛋白定型。
食用：
可以直接剥壳食用，或与其他食材搭配，如拌凉菜、做汤等。
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