油黄咸鸭蛋，一戳就爆油

发布时间：

2023-04-11

这颗咸鸭蛋来自湖北洪湖，洪湖因水质好，绿化面积大，气候适宜，被称为鱼米之乡。这里的水产资源丰富，鸭子都是放养，主要靠白天在水中捕捉小鱼、小虾、小蟹为主食，活动量大；晚上回巢主要以青草和谷物为食，不添加激素类饲料，这这样的环境下生长的水鸭，鸭肉肉质细腻不柴，而鸭蛋更是口感好，营养丰富，做出来的咸鸭蛋，黄油香气四溢，蛋黄沙厚入口即化，蛋白香而不咸，回味无穷。

　　油黄咸鸭蛋，想吃的欲望，从剥开它外壳的那一刻鲜香四溢！一戳就爆油，柔嫩细腻的蛋白，软糯流油的蛋黄，食欲瞬间来袭。
　　这颗咸鸭蛋来自湖北洪湖，洪湖因水质好，绿化面积大，气候适宜，被称为鱼米之乡。这里的水产资源丰富，鸭子都是放养，主要靠白天在水中捕捉小鱼、小虾、小蟹为主食，活动量大；晚上回巢主要以青草和谷物为食，不添加激素类饲料，这这样的环境下生长的水鸭，鸭肉肉质细腻不柴，而鸭蛋更是口感好，营养丰富，做出来的咸鸭蛋，黄油香气四溢，蛋黄沙厚入口即化，蛋白香而不咸，回味无穷。
　　油黄咸鸭蛋制作讲究，沿用传统洪湖咸鸭蛋老工艺，40年如一日，保证口味的正宗。咸鸭蛋选用当地咸鸭蛋专用红泥、盐水腌制，制作过程中不添加防腐剂，采用柴火烘烤，文火不急躁。
　　鸭蛋在离开鸭子后的整个流程是：外表清洗→检测蛋黄质量→消毒→浸泡盐水腌制→晾干→裹上精心调制的专用洪湖咸鸭蛋红泥→最后密封进地窖，整个过程不超过24小时。地窖选用的多年来一直用于发酵咸鸭蛋的，1.6米深的专用深坑，经过多年的经验，鸭蛋需要在地窖内进行为期40天“闭关”，才能保证鸭蛋充分吸收红泥的精华，保证味道油而不腻，醇香鲜美。40天的闭关到期后，通过层层筛选，合格的咸鸭蛋就可以第一时间“穿上”包装出发发往各地的食客手中。
　　收到的咸鸭蛋是可以直接食用的。剥开咸鸭蛋，油亮冒泡，咸香扑鼻；油黄顺着蛋壳缓缓流下，情不自禁添上一口，味觉和观感瞬间得到满足；迫不及待的咬上一口，蛋黄软糯沙黏，蛋白软嫩细滑，吃起来不干不柴，盐味也很合适。正是这味道，吸引了无数天下食客垂涎欲滴，我就是其中的一个！隔几天不吃，总会觉得有欠欠的感觉，早餐的白粥都不在香糯。
　　鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂和维生素等多种营养物质，能促进骨骼发育，还能清肺火，对治疗肺热咳嗽很有帮助。同时还能促消化，提升食欲，夏日即将来临，烦闷炎热的气候需要一颗油黄咸鸭蛋拯救你的食欲！
　　咸鸭蛋有很多种吃法，可以直接辅食送饭、可以煮汤、可以红烧菜肴、可以做点心包粽子，为大家推荐一些日常小编喜欢的吃法：咸蛋肉粽、咸鸭蛋黄炒南瓜（又叫咸鸭蛋黄焗南瓜）、咸鸭蛋冬瓜汤、咸鸭蛋蒸肉末、碎椒炒咸鸭蛋、蛋黄焖豆腐……咸鸭蛋做菜，咸香味美，男女老少都爱。更多咸鸭蛋的吃法，等你来解锁，记得要来告诉小编，让小编肚子的馋虫也能享受一番。
　　油黄咸鸭蛋开袋即食，很方便，做早点或者下午茶点都是不二的选择。
　　来一颗咸鸭蛋，感受它的原汁原味。

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